>

Երբ մենք խոսում ենք առողջ սննդի մասին, մենք հաճախ նկատի ունենք թարմ մրգեր և բանջարեղեններ: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, առանց որոնց անհնար կլիներ մարդու բնականոն կյանքը: Եվ եթե ամռանը խանութների և սուպերմարկետների վաճառասեղանները շատ են թարմ ապրանքներով, ապա ձմռանը դրանք ձեռք բերելը շատ խնդրահարույց է: Իսկ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի ընդունման պակասի պատճառով կարող են զարգանալ վիտամինի պակասություններ. Հիվանդություններ, որոնք սպառնում են օրգանիզմի համար ծանր հետևանքների առաջացմանը:

Այս առումով ձմռանը սառեցված սննդամթերքի պահանջարկը մեծանում է: Եվ հենց այստեղ է ծագում հակասությունների մեծ մասը: Ենթադրվում է, որ սառեցման գործընթացում սնունդը կորցնում է իր սննդանյութերի մեծ մասը (վիտամիններ, հանքանյութեր և հետքի տարրեր), ինչը ծայրաստիճան բացասաբար է ազդում դրանց սննդային արժեքի վրա: Այսպիսով եկեք հասկանանք:




Քոչարյանի զոհերը

Գիտական ​​ապացույցներ․





Դուք կարող եք երկար վիճել սառեցված սննդամթերքի արժեքի մասին, բայց շատ ավելի խելամիտ է դիմել գիտական ​​տեսություններին, որոնք աջակցում են գործնական հետազոտությունները: Որքան շատ ժամանակ է անցնում բերքի պահից մինչև սննդամթերքի սպառումը, այնքան քիչ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր են մնում դրանց մեջ:

Եվ սա վերաբերում է ցանկացած մրգերին և բանջարեղեններին. Եվ թարմ, և ցանկացած եղանակով վերամշակված: Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ թարմ սնունդն ընդամենը 1 շաբաթվա ընթացքում կորցնում է իր վիտամին C- ի 10-ից 75% -ը: Միևնույն ժամանակ, սառեցված մրգերն ու բանջարեղենը կորցնում են նույն քանակությամբ ասկորբինաթթու ընդամենը 6 ամսվա ընթացքում: Նույնը վերաբերում է B խմբի վիտամիններին՝ թիամինին և ռիբոֆլավինին: Դրանից մենք պարզ եզրակացություն ենք անում. Սննդամթերքի հովացումը դանդաղեցնում է սննդանյութերի կորստի գործընթացը:


Անմիջական սառեցումը վիտամինների և հանքանյութերի պահպանման ամենաարդյունավետ մեթոդն է:

Որքան արագ սնունդը սառեցվի, այնքան քիչ կլինի սննդանյութերի կորուստը: Ավելին, անժամանակ սառեցումը նպաստում է սննդային մանրաթելի կառուցվածքի խաթարմանը:

Հալեցման ընթացքում սննդանյութերի պահպանումն առավելագույնի հասցնելու համար պետք է օգտագործել գոլորշու կամ միկրոալիքային վառելիքի սնունդ:

Ջերմային էֆեկտների այլ տեսակները ուղեկցվում են վիտամինների և միկրոէլեմենտների զգալի կորուստներով: Մեկ այլ լավ տարբերակ է սառնարանում բնական հալոցք 8-10 ժամվա ընթացքում:



Որո՞նք են սառեցված սննդի հիմնական առավելությունները․

  • Բարձր սննդային արժեք՝ համեմատելի թարմ մրգերի և բանջարեղենի հետ:
  • Ապրանքների արտաքին տեսքի պահպանում:
  • Արհեստական ​​սննդային հավելումներ (կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ):
  • Վիտամինի պակասության բարձր արդյունավետ կանխարգելում:
  • Պատրաստման հեշտություն։
  • Համեմատաբար ցածր գին:

Այսպիսով, սառեցված բանջարեղենն ու մրգերը գրեթե նույն սննդային արժեքն ունեն, ինչպես թարմ քաղվածները և կարող են լիովին ապահովել Ձեզ բոլոր անհրաժեշտ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով:

Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն

Сообщение Արդյո՞ք սառեցված սնունդը պահպանում է այն օգտակար սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին появились сначала на ՆՈՐ ԻՆՖՈ.


Նյութը պատրաստեց ingablog.ru-ն


от admin

-->