>

Այս ապուրն ունի նաև այլ անվանում՝ «Գանգրավուշ»: Պատճառն այն է, որ դրան ավելացվում է ձու, որը տարածվում է «գանգուրների» նման: Ես չգիտեմ, թե ինչպես է հիմա, բայց ավելի վաղ այն տրվում էր մանկապարտեզներում և դպրոցներում:

Այո՛, տանն էլ էին եփում մայրիկներն ու տատիկները, հատկապես երբ մրսածություն էինք ունենում. «Հավի արգանակը բուժում է», — ասում էր տատս: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, դրա համար խոհանոցում միշտ կան մթերքներ:




Քոչարյանի զոհերը

Ինչ է պահանջվում.




  • 400-500 գ հավ (ցանկացած մաս),
  • 3 հատ կարտոֆիլ,
  • 50 գ բարակ վերմիշել,
  • 2   ձու,
  • 1 գազար,
  • 0,5-1 սոխ,
  • Աղ, պղպեղ, դափնու տերև`ըստ ճաշակի
  • Արևածաղկի ձեթ՝ բանջարեղեն տապակելու համար:

Պատրաստման եղանակը.

Նախ եփեք հավի արգանակ: Հավը դրեք սառը ջրով լի կաթսայի մեջ (2-2,5 լիտր) և դրեք միջին ջերմության վրա: Եռալուց հետո եփեք 30-40 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը: Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ:


Այդ ընթացքում զբաղվեք բանջարեղենով: Կարտոֆիլը կտրեք փոքր կտորներով, սոխը՝ փոքր խորանարդիկներով, երեք գազար քերիչով մանրացրեք:

Բանջարեղենը տապակեք. թավայի մեջ բուսական յուղով տապակեք սոխը և գազարը, տապակեք դրանք պարզապես փափկացնելու համար, չհասցնեք ոսկեգույնի:

Երբ արգանակը եփվի, հավը հանեք կաթսայից և մի քիչ սառեցրեք: Դեն նետեք դափնու  տերևները: Կաթսայի մեջ ավելացրեք  տապակած կարտոֆիլը և սոխ-գազարը:


Մոտ 7 րոպե անց վերմիշել եք լցնում թավայի մեջ:

Այդ ընթացքում հավի միսը անջատում եք ոսկորներից և նույնպես ավելացնում ապուրին: Այս փուլում անհրաժեշտ է աղ անել`ըստ ճաշակի:

Ապուրը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ձվերը պատառաքաղով հարում եք ամանի մեջ: Դրանից հետո  սկսում եք ապուրը գդալով շրջանաձև խառնել, ձագարով   ձվերը բարակ հոսքով լցրեք ապուրի մեջ: Ձուն, ընկնելով եռացող ջրի մեջ,  ցրվում է «գանգուրների»: Դրանից հետո  պահեք ևս 1-2 րոպե:

Մատուցելիս կարող եք ապուրի վրա թարմ կանաչիներ լցնել: Պատրա՛ստ է:Բարի՜ ախորժակ:

Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ ՆՈՐ ԻՆՖՈ-ն

Сообщение Ապուր «Գանգուրիկ». ուտեստ, որը պատրաստվում է մի արագ և ստացվում է շատ համեղ появились сначала на ՆՈՐ ԻՆՖՈ.


от admin

-->