>


Այս ախորժելի բուլկին անվանում են նաև բրիոշ: Թխվածքն ունի երկար տարիների պատմություն, այն պատրաստել են դեռ  XVI դարում:

Նախկինոմ բուլկին պատրաստելու համար պահանջվում էր 1 ամբողջ օր, քանի որ խմորը թողնում էին սառը տեղում, իսկ հիմա տեխնոլոգիան պարզեցվել է, ինչն էլ հանգեցրել է համի փոփոխման:

Բրիոշն իրենից ներկայացնում է խմորիչով բուլկիներ, որոնք թխվելիս միանում են ու դառնում ամբողջական թխվածք:




Քոչարյանի զոհերը



Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.





  • կաթ՝ 120 մլ
  • շաքարավազ՝ 60գ
  • ալյուր՝ 450 գ
  • դեղնուց՝ 2 հատ
  • ձու՝ 1 հատ
  • խտացրած կաթ՝ 90 մլ
  • խմորիչ՝ 1ճ.գ.
  • աղ՝ 1թ.գ.
  • շաքարի փոշի

Պատրաստման եղանակ.

Խառնել խմորիչը, շաքարավազը, աղն ու գոլ կաթը, թողնել կես ժամ:

дрожжи с сахаром



Ավելացնել ձուն, դեղնուցը, խտացրած կաթն ու խմորիչը: Աստիճանաբար ավեացնել ալյուրը, խմոր հունցել և թողնել տաք տեղում, տոպրակով ծածկված վիճակում մոտ 2 ժամ:


Расстойка теста

Խմորից մի քանի գնդիկ ձևավորել, դնել կլոր տապակի մեջ, մեջտեղում անպայման դնել մի գնդիկ:



Ծածկել կափարիչով կամ տոպրակով, սպասել ևս կես ժամ:

шарики из теста

Տաքացնել ջեռոցը մինչ 180 °С և թխել բրիոշը 20–25 րոպե, մինչ ոկսեգույն կեղևի ի հայտ գալը:

Մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել:

Пышка со сгущенкой

Բարի ախորժակ:

 


от admin

-->