>


Ուշադիր եղեք․․․ երբեք պանիրը մի գնեք, եթե տեսնեք ԴԱ փաթեթավորման վրա․․․Կա պանիրը ստուգելու հրաշալի տարբերակ․․․

Ինչպես ճիշտ ընտրել պանիր




Քոչարյանի զոհերը

Ժամանակակից շուկան ներկայացնում է պանրի մեծ տեսականի, իսկ արտադրողները փորձում են այն ավելի հասանելի դարձնել սպառողների համար։ Այդ իսկ պատճառով էլ կաթնամթերքի տեսականին տարբերվում է ոչ միայն համային հատկություններով, այլ նաև բաղադրությամբ։






Будьте внимательны! Никогда не покупайте сыр, если увидите ЭТО на упаковке!

Պանրի ու պանրային մթերքի համերը կարող են նման լինել։ Տարբերությունը միայն բաղադրության և մարդու օրգանիզմի համար օգտակարության մեջ է։



Պանիրն արտադրելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները․

  • կաթ
  • կաթնաթթու
  • աղ
  • պանրի մերան



Այս բաղադրիչները մարդու մարսողական համակարգի կողմից հեշտությմաբ են յուրացվում։ Ի տարբերություն բնական պանրի՝ պանրային մթերքի բաղադրության մեջ օգտակար նյութեր շատ քիչ քանակությամբ են պարունակվում։ Կաթը 20%-ից ավել չէ։ Մյուս բաղադրիչներն ունեն ոչ կաթնային ծագում։ Օրինակ, պալմայի յուղ, որի օգտագործումը ցանկալի չէ։


Համեղ և օգտակար պանիր ձեռքբերելու համար ուշադրություն դարձրեք․

  • բաղադրությանը․ սա ամենակրևորն է։ Պանիրը պիտի պատրաստված լինի կաթնային յուղերից՝ առանց կոկոսի կամ պալմայի յուղի պարունակության;
  • արժեք․ արտադրողները փորձում են պանիրն ավելի մատչելի դարձնել շարքային սպառողի համար, այդ պատճառով էլ հաճախ են օգտագործում էժան յուղի տեսակներ։ Ցածր արժեքը նախազգուշացնող նշան է։
  • պանրի գույնը․ պանրի բնական երանգը կարող է վկայել մթերքի բնական լինելու մասին։ Չափազանց դեղին գույնը հնարավոր է ստանալ միայն բուսական բաղադրիչներ ավելացնելով;
  • պանրի կեղև․ այն պիտի հավասարաչափ նախշ ունենա;
  • պանրի անցքերի՝ աչքերի չափն ու ձևը․ բնական մթերքի աչքերը հավասար եզրերով են ու ճիշտ ձև ունեն։ Աչքերի չափազանց մեծ չափերը վկայում են պանրի ոչ բնական լինելու մասին։
  • Տեսակավորած և սննդային տոպրակով փաթեթավորված պանիրը ստիպում է ենթադրել, որ այն առաջին թարմության չէ։ Զերծ մնացեք նման մթերք գնելուց։

Կա պանիրը ստուգելու ևս մի հրաշալի տարբերակ։ Մի կտոր պանիրը տաքացրեք մինչ սենյակային ջերմաստիճանի։ Փորձեք այն ծալել․ լավ պանիրը հեշտությմաբ կծալվի 90 աստիճանի անկյան տակ։ Հակառակ դեպքում վստահ եղեք, որ լավ պանիր չեք գնել։


от admin

-->