Փամփլիկ, փափուկ, անչափ համեղ բուլկիների բաղադրատոմս, որը տարիներ շարունակ գաղտնի էի պահում:

Բաղադրիչներ

Խմորիչ մեկ տուփ
Ալյուր 600 գրամ
Կաթ 250 մլ
Ձվի դեղնուց 4 հատ
Կարագ 100 գ
Վանիլին 1 տուփ
Շաքարավազ 100 գ
Մի պտղունց աղ
Վրան քսելու համար
1 ձվի դեղնուց
2 ճ. գդալ կաթ

Պատրաստման եղանակը

Տաք կաթի մեջ լուծել խմորիչը, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1-2 ճաշի գդալ ալյուր, լավ խառնել, թողնել տաք տեղում 15 րոպե, որպեսզի խմորիչն ակտիվանա:

Մյուս բոլոր բաղադրիչները խառնել և խմոր հունցել, խմորը հունցել բուսայուղով պատված  թասիկի մեջ, ալյուրը պետք է մաղելով ավելացնել: Ստացվում է փափուկ և ձեռքերին չկպչող խմոր: Դնել տաք տեղում, որպեսզի խմորը հասունանա:

Երբ խմորը լավ բարձրանա, ձեռքով գնդեր անել և իրարից որոշակի հեռավորության վրա շարել  տապակի վրա:

Տապակը դնել տաք տեղում, որպեսզի  գնդերը լավ բարձրանան և եզրերով իրար դիպչեն:

Դեղնուցն ու կաթը (կարելի է փոխարինել սերուցքով)  խառնել և քսել գնդերի մակերևույթին:

Թխել 20-25 րոպե 200 աստիճանի տակ:

Рецепт пышных, мягких, вкусных булочек, который я годами хранила в секрете.

Ингредиенты

Одна коробка дрожжей
Мука 600 грамм
Молоко 250 мл
4 яичных желтка
Сливочное масло 100 г
1 пачка ванили
Сахар 100 г
Щепотка соли
Ставить палатку
Из 1 яичного желтка
2 в.п. ложка молока

Способ приготовления:

Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 1-2 столовые ложки сахара և 1-2 столовые ложки муки, хорошо перемешать, оставить в теплом месте на 15 минут для активации дрожжей.

Смешать все остальные ингредиенты, замесить тесто, замесить тесто в миске, смазанной растительным маслом, добавить через сито муку. В результате получается мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Поставить в теплое место, чтобы тесто созрело.

Когда тесто хорошо поднимется, сформируйте руками шарики и выложите их на противне на некотором расстоянии друг от друга.

Поставьте сковороду в теплое место, чтобы шарики хорошо поднялись и касались друг друга краями.

Смешайте желток и молоко (можно заменить сливками) и нанесите на поверхность шариков.

Выпекать 20-25 минут при 200 градусах.