Ահա Այսպես Են Պատրաստում Իսկական Մալականի Թթուն — ingablog

Ահա այսպես են պատրաստում իսկական Մալականի թթուն։ Բաղադրիչները — 5 կգ կաղամբին ՝ 250 գ գազար, 2 պճեղ սխտոր, 200 գ աղ, 400 գ շաքարավազ, 4,5 լ ջուր, 2 հատ պղպեղ, սամիթն ու մաղադանոսն՝ ըստ ցանկության Պատրաստման եղանակը Կաղամբը լվանալ, կաղամբակոթերը կտրել, հեռացնել ու կաղամբի գլուխը խոշոր կտրատել: Ջուրը եռացնել ու եռացված ջրին աղ խառնել:



Կաղամբը տեղավորել էմալապատ տարայի մեջ ու վրան լցնել աղաջուրը: Կաղամբի վրա ծանրոց դնել ու թողնել 5 օր: 5 օր անց կաղամբն աղաջրից հանել ու մանր կտրտել: Աղաջուրը չթափել: Գազարը լվանալ, կլպել և խոշոր քերիչով քերել: Սխտորը կլպել ու մանրատել: Մանրատել նաև պղպեղը: Տարայի մեջ լցնել կտրատված կաղամբը:


Կաղամբի վրա շաղ տալ գազարը, սխտորը, պղպեղն ու մեկ բռաչափ մաղադանոս: Աղաջուրը թանզիֆով քամել, եռացնել, թողնել՝ սառչի ու լցնել կաղամբի վրա: Վրան ծանրություն դնել ու երկու օր սպասել:Երկու օր անց շաքարավազ ավելացնել ու լավ խառնել: Թթուն պատրաստ է:

Вот так и делают настоящий малаканский рассол. Ингредиенты — на 5 кг капусты: 250 г моркови, 2 зубчика чеснока, 200 г соли, 400 г сахара, 4,5 л воды, 2 шт перца, укроп и петрушка по желанию Способ приготовления Капусту помойте, нарежьте кочаны капусты удалить, кочан крупно нашинковать. Вскипятите воду и в кипяченую воду добавьте соль.


Поместите капусту в эмалированную емкость и залейте рассолом. Положите пакет на капусту и оставьте на 5 дней. Через 5 дней достаньте капусту из рассола и нарежьте ее небольшими кусочками. Не проливайте рассол. Вымойте, очистите и натрите морковь на крупной терке. Очистите и нарежьте чеснок. Перец также измельчить. Выкладываем нарезанную капусту в емкость.


Посыпать капусту морковью, чесноком, перцем и горстью петрушки. Рассол с танцифом процедить, вскипятить, дать остыть и залить капусту. Положите на него массу и подождите двое суток, через двое суток добавьте сахар и хорошо перемешайте. Кислый готов.

от admin