>

Բաղադրամասեր

  • 3 կգ հնդկահավի մսին՝
  • 800 գ մաքրած հունական ընկույզ,
  • 600 գ սող,
  • 25 գ սպիտակ աղացած պղպեղ,
  • 3 թեյի գդալ ուցխո-սունելի,
  • 5 գ սխտոր
  • 5 գ մեխակ,
  • 2 թեյի գդալ զաֆրան,
  • 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ,
  • աղը՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը




Քոչարյանի զոհերը

Միսը եփել խորը ամանի մեջ։ Եփելուց հետո հանել և դնել, որ սառչի։ Արգանակի վրայից հանել յուղը և ավելացնել նախապես կտրատած սոխը։ Մնացած արգանակը թողնել, որ սառչի։ Ընկույզը 2-3 անգամ մսաղացով մանրացնել, որպեսզի չմնան պինդ գնդիկներ։





Ընկույզը խառնել սոխի հետ, բացել արգանակով և ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ բացի քացախից։ Մաս-մաս ավելացնել մնացած արգանակը։ Արգանակն ավելացնել փոքր մասնաբաժիններով։ Սացիվին եփել 6 ժամ՝ անընդմեջ խառնելով մինչև պինդ լուծույթ ստանալը։


Միաժամանակ եփած հնդկահավը դնել ջեռոցում 250 աստիճան պայմաններում 20 րոպե։ Հանել և բաժանել միջին չափի կտորների, ոչ շատ փոքր։

Ստացված զանգվածը պնդանալուն պես ավելացնել մսի կտորները։ Եռալու ժամանակ ավելացնել 2 ճաշի գդալ քացախ, խառնել և անջատել կրակը։ Մեկ գիշեր պահել սառնարանում։



Մատուցելիս վրան լցնել նռան հատիկներ և մաղադանոս:

Նյութի աղբյուր՝ xohanoc.am

Նյութը պատրաստեց ingablog.ru-ն


от admin

-->